גאלט פסטו, זוקיני וקשקבל

1 מכינים פסטו: טוחנים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם משחתי. אם צריך, מוסיפים עוד שמן ו/או מלח.

2 שוטפים את הזוקיני ומנגבים. קולפים אותם בקולפן לפרוסות דקיקות לאורך.

3 מערבבים את הזוקיני בקערה עם מעט מלח ושמן זית (בידיים). מניחים בצד.

עוד מתכונים לסוכות

4 הבצק: בקערה גדולה או במעבד מזון מעבדים קמח, מלח, זעתר וחמאה לפירורים. מוסיפים מעט מים ומעבדים לבצק. אם צריך מוסיפים עוד מים, עד שהבצק מתגבש לכדור רך ונעים.

5 מחממים תנור ל-190 מעלות.

6 מקמחים היטב נייר אפייה ומרדדים עליו את הבצק לעיגול גדול. מורחים רוטב פסטו ומשאירים שוליים נקיים.

7 מפזרים את גבינת הקשקבל באופן אחיד על הפסטו, ועליה מניחים את רצועות הזוקיני. מסדרים ככה שהם יכסו את הגבינה.

8 מפזרים מעל הזוקיני גבינה בולגרית.

9 מקפלים את שולי הבצק פנימה, ומברישים בביצה טרופה.

10 מעבירים לתבנית תנור ואופים 30-35 דקות, עד שהבצק שחום למראה והגבינות נראות שזופות. מעבירים את הטארט עם נייר האפייה לצלחת או מגש עץ גדול, פורסים ומגישים חם.