פלפלים ממולאים

1 במחבת גדולה מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו בעזרת כף עץ.

2 מתבלים בכל התבלינים, מוסיפים שום, עגבנייה, עשבי תיבול קצוצים וממשיכים בבישול שלוש דקות.

3 מוסיפים את רסק העגבניות, האורז והפירות המיובשים ומבשלים למשך שלוש דקות נוספות. מניחים להצטנן.

4 מוציאים לפלפלים את העוקץ עם הגרעינים, ממלאים בתערובת הבשר ומסדרים בסיר.

5 הרוטב: בקערה מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים מים רותחים בהדרגה ושומרים על מרקם סמיך. שופכים מעל הממולאים את הרוטב ומביאים לרתיחה.

6 ממשיכים לבשל במשך שעה וחצי-שעתיים על אש נמוכה או על פלטה.