מרק פלפלים קלויים וחלב קוקוס

1 מחממים תנור ל-250 מעלות. מכניסים את הפלפלים וקולים עד שהקליפה מתחילה להישרף.

2 מכניסים לקערה ומכסים בניילון ל-15-20 דקות. מוציאים, מקלפים ומוציאים את הגרעינים.

3 במקביל חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית עד להשחמה קלה.

4 מוסיפים את הצ'ילי, השום והג'ינג'ר הקצוצים ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

5 מוסיפים את הפלפלים הקלויים וממשיכים לבשל במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.

6 מוסיפים את היין וחלב הקוקוס, מערבבים ומביאים לתחילת רתיחה. מוסיפים 2 כוסות מים.

7 מביאים לרתיחה ומוסיפים את הדבש, המלח והפלפל. מבשלים כחצי שעה.

8 טוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק ואחיד, טועמים ומתקנים לפי הטעם. מוסיפים את הטימין בסוף הבישול.

9 ההגשה: במחבת נפרדת מקפיצים את קוביות הדג בשמן זית, מוזגים מרק לצלחת הגשה ומניחים את הדג מעל. מגישים לצד חלה טרייה וטימין טרי.