קציצות בשר ופירות יבשים
קציצות הן דבר כל כך מכיל שהן מסתדרות נהדר גם גם בחברת פירות יבשים, סילאן, יין וקינמון. לא מאמינים? חצי שעה של עבודה נינוחה ותוכלו לדעת את התשובה
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון
1 כף פירורי לחם
1 כף שמן קנולה
1 כף שטוחה ראס אל חנות
לרוטב:
300 גרם בצלי שאלוט קצוצים
1/4 כוס מים פושרים
1 כוס יין אדום יבש
1 כוס יין אדום לקידוש
1 כף סילאן
קורט קינמון טחון
קורט מלח
קורט פלפל אנגלי טחון
100 גרם שזיפים שחורים (ללא גלעין)
100 גרם משמשים
100 גרם צימוקים לבנים
50 גרם פיסטוק קלוי טבעי
50 גרם אגוזי מלך
אופן ההכנה:
1 הקציצות: מניחים בקערה את הבשר הטחון, מוסיפים את כל פירורי הלחם וכף השמן ואת הראס אל חנות. מערבבים יחד עם הבשר ומניחים בצד.
2 בסיר על אש נמוכה מאדים את בצלי השאלוט הקצוצים עם המים.
3 מוסיפים לבצלי השאלוט את היין האדום היבש ואת היין המתוק (יין קידוש), הסילאן, הקינמון, המלח והפלפל השחור ומביאים לרתיחה.
4 מוסיפים לסיר את הפירות היבשים ומנמיכים את האש.
5 בקערה נפרדת מוזגים עם מעט שמן כדי שבזמן הכנת כדורי הבשר הם לא יידבקו.
6 משמנים מעט את הידיים וצרים מתערובת הבשר כדורים בגודל פינג פונג.
7 מכניסים את כדורי הבשר לסיר עם הרוטב, מכסים ומבשלים במשך 20-30 דקות על אש נמוכה.
