קציצות עוף ברוטב צהוב עם שומר
מי שעדיין לא עלה על השילוב המושלם של שומר וכורכום - מוטב לו שיפתח עיניים, ויפה שעה אחת קודם. לזה אנחנו מוסיפים קציצות עוף טעימות והר של אורז לבן - והתוצאה? מכבדת כל שולחן שבת וחג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 1 קילו עוף טחון
- ביצה
- חלמון
- שליש כוס פירורי לחם (בפסח: קמח מצה)
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
- מלח
- כפית כורכום
לרוטב:
- שמן זית
- בצל, קצוץ
- 6 שינים שום שלמות
- 3 שומרים, פרוסים לרבעים או לשישיות
- מלח
- חצי כפית פלפל לבן
- כפית וחצי כורכום
- 2 כוסות אפונה, טרייה או מופשרת
לאורז:
- 2 כוסות אורז פרסי
- מעט שמן, לטיגון
- 4 כוסות מים רותחים
- כפית מלח
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הקציצות לתערובת אחידה ויוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
מכינים את הרוטב: מטגנים בסיר רחב את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום והשומר לטיגון קצר ומתבלים. מוסיפים מים עד טיפה יותר מכיסוי ומביאים לרתיחה.
כשהרוטב רותח מניחים בתוכו בזהירות את הקציצות. מבשלים כ-30 דקות.
בזמן הזה מכינים את האורז: מטגנים את האורז במעט שמן תוך ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים את המים הרותחים והמלח ומערבבים. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים את האפונה לסיר ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים על אורז.
המתכון עלה פה לראשונה בפברואר 2016