הדליקטסן מארח: שוק צפון-דרום

בשישי הקרוב, 3.11.23, בין השעות 09:00-14:00, חנות המפעל של הדליקטסן בתל אביב תארח שוק עם תוצרת מקומית מיוחדת אותו אצרה עיתונאית האוכל מרב סריג. יהיו בו ירקות, פירות, יינות, בירות, שמני זית, דבש, ממרחים, רטבים, ריבות, תערובות תיבול, תזקיקים ופרחים - הכל מחקלאים ומיצרנים קטנים מצפון ודרום הארץ, שפרנסתם נפגעה בשל המלחמה. בואו לפגוש אותם, לטעום את התוצרת, לחבק ולחזק - הפקת השוק והאוצרות נעשו בהתנדבות וכל ההכנסות הולכות ישירות לחקלאים וליצרנים, ללא פערי תיווך.

זוטא: בית מלאכה גלילי למוצרי מזווה ארטיזנליים, המייצר בין השאר חמאות על בסיס שמן זית ישראלי, ממרחים, מטבלים, ריבות, רטבים, תערובות תיבול, תזקיקים ועוד. חומרי הגלם המהווים את הבסיס למוצרים של "זוטא", הממוקם בראש הנקרה, מתבססים על פירות וירקות שמגיעים ממגדלים מהצפון, תוך הקפדה על צמצום בזבוז מזון ועל ניצול מרבי של חומר הגלם. הבעלים, אביחי פחימה ועידן רקיר, יגיעו לשוק עם מבחר מוצרי המזווה והאלכוהול שלהם.

: מפעל משפחתי לממתקים מהטבע. בבית המלאכה הקטן שלה במושב בצת, עידן אישח ארז מייבשת פירות במייבשי מזון בטמפרטורה נמוכה, תוך שמירה על הערכים התזונתיים של הפירות, ללא חומרים משמרים וללא תוספת סוכר. המוצרים שלה מתבססים על תוצרת חקלאית ישראלית ממושב בצת. בשוק היא תמכור פירות מיובשים טבעיים ולדר.

: מיזם של החקלאים דור פינטל ועמית אבישר, תושבי הגליל, במסגרתו הם מגדלים תוצרת אורגנית והידרופונית בתפן ובאבירים, ובנוסף מלקטים תוצרת עונתית מובחרת ממשקים קטנים מהצפון ומשווקים אותה ישירות לבתי הלקוחות. לשוק הם יגיעו עם מבחר גדול של פירות וירקות שלוקטו מחקלאים בצפון, בעיקר כאלה שפונו מהשדות והמשקים בעקבות המלחמה: אבוקדו אטינגר ללא ריסוס, תפוח פינק ליידי, גויאבה אדומה, תפוז אדום ללא ריסוס, ענבי קרימזון, רימון וונדרפול אורגני, אנונה ללא ריסוס, קיווי, נאשי (אגס אסייתי), חסה עגולה אורגנית, תרד טורקי, מיקס חסות אורגניות, חסה לאליק הידרופונית, בטטה אורגנית, תפוא ראטה (או תפו"א סגול/בטטה סגולה) ופטריות פורטבלו/שמפניון.

יקב ננה, יקב מדבר, יקב צוף, יקב גלאי, כרמי מבורך ועוד.

מבשלת הבירה הדרומית, שהוקמה לפני 17 שנה במושב דקל שבנגב המערבי, מייצרת בירות מסוג אייל, טריות ועשירות בטעמן, המאזנות בין מתיקות הלתת, המרירות הריחנית פרחונית של הכישות, הפירותיות וטעם "הלחם" של השמרים. למבשלה שישה סוגי בירה - את כולן תוכלו לרכוש בשוק.

באדמות מושב גילת שבנגב המערבי נטעה משפחת זכות עצי זית מזן ברנע, במקום מופלא שמאגד בין טבע, חקלאות וקסמו של המגדל. עצים אלה הם לא רק מקור להפקת שמן זית איכותי, אלא גם חלק חשוב מהתרבות וההיסטוריה של האזור. המטע של משק 87 משתרע על פני דונמים של אדמה פורה ובתנאי גידול מדויקים, מהן מפיקים שמן זית בכבישה קרה, עשיר בטעמים וניחוחות. בשוק תוכלו לרכוש בקבוקי שמן זית של 750 מ"ל, פחים של 2 ו-5 ליטרים וכן מכלי נירוסטה לאחסון שמן זית.

בשנת 1982 הקים מרדכי גולן את מכוורת מרדכי גולן. מה שהתחיל עם עשר כוורות שהונחו מאחורי הבית, גדל והפך לעסק משפחתי עם כ-1200 כוורות המפוזרות ברחבי הנגב הצפוני והמערבי, כאשר חלקן משמשות להאבקה לגידולים חקלאיים שונים ומגוונים. ייצור ורדיית הדבש נעשים במכוורת וטעמו שונה בהתאם לסוג הצמח ממנו מופק הדבש. את שיכר הדבש של המכוורת ואת מבחר סוגי הדבש שלה - הדרים, אקליפטוס ,אבוקדו, חמניות, פרחי בר וכותנה - תוכלו לפגוש בשוק; המלאי מוגבל בהתאם לעונת הרדייה.