לראשונה בישראל, לתת ישראלי שפותח במיוחד עבור בירה ישראלית: מבשלת הבוטיק "שקמה" משיקה בירת חיטה חדשה בשם Bitter Wheat. בבירה הזאת, של מבשלת שקמה, נעשה לראשונה שימוש בשעורה ישראלית-מקומית שפותחה במיוחד עבור הבירות של המבשלה.
לאחר שנתיים של פיתוח משותף של אנשי מבשלת שקמה, יחד עם האגרונום אריק הירשמן מחברת "אגרידרה", הצליחו לפתח זן שעורה ישראלי המתאים להכנת בירה, וכעת זוהי הבירה הראשונה המיוצרת תוך שימוש בלתת הישראלי-מקומי.
בירה שקמה BITTER-WHEAT היא בירת חיטה מרירה ולא מסוננת המתובלת במספר זני כשות ייחודיים, המעניקים לבירה ארומות טרופיות וטעמים מתקתקים, עם מרירות עדינה המבטיחה סיומת ארוכה ומיוחדת. הבירה מחברת את כל הטוב שבבירות חיטה, עם מרירות עדינה האופיינית לבירות בסגנון IPA המוכר.
אלעד חורש, מנהל קטגוריית הבירה בחברת CBC מסביר: "כאשר הוחלט ע"י מבשלות בירה ישראל על הקמת מבשלת שקמה כמבשלת קראפט ישראלית, ראינו לנגד עיננו פיתוח בירת קראפט המיוצרת מחומרי גלם ישראלים. לאחר תהליך פיתוח של שנתיים יחד עם אגרידרה, הצלחנו לפתח זן שעורה מקומי המתאים להכנת בירה. בבירה שקמה BITTER WHEAT נעשה שימוש בכ30% לתת שעורה ישראלית, אך אנו מקווים שתוך שנה נגיע לכ-100% שימוש בשעורה מקומית בכל הבירות של מבשלת שקמה".
ענת מאיר הברומאסטרית של מבשלת שקמה מספרת: "עבור הבירה הראשונה המיוצרת עם לתת משעורה ישראלית, בחרנו לייצר בירת חיטה, שזהו סגנון בירה אהוב במיוחד על ידי חובבי הבירה בישראל. שילוב הלתת משעורה ישראלית כחלק מהרכיבים זהו אתגר טכנולוגי מורכב, אותו צלחנו בזכות העבודה המשותפת עם חברת אגרידרה ועם ויירמן- יצרן לתת גרמני ברמה בינלאומית".
המקום בו הכל התחיל: מבשלת שקמה
במקום בו החלה שדרת עצי השקמים שהגיעה עד יפו-ת"א, ליד נחל שקמה שבדרום, התכנסה חבורת ברומאסטרים מלאי ידע, ניסיון ותשוקה לבירה כדי להקים מבשלת קראפט וליצור בירה חדשה ומעניינת. הברומאסטרים של המותג שקמה חרטו על דגלם להביא לשוק הבירות הישראליות טעמים חדשים ומעניינים, כאלו שיתאימו גם לצרכני הקראפט הוותיקים וגם לאלו העושים את צעדיהם הראשונים בעולם בירות הקראפט. מקור השם שקמה מגיע ממאגר המים 'שקמה', הממוקם סמוך למבשלה ממנו נשאבים המים המשמשים לייצור הבירות.
בירה שקמה Bitter wheat ניתנת לרכישה ברשתות השיווק, חנויות אלכוהול, ברים ומסעדות נבחרות
* מחיר הבירה יקבע ע"י הקמעונאי בלבד