מותג ההמבורגרים וולפנייטס נכנס לחיינו ב-2010, בתקופה שהייתה תור הזהב של מסעדות ההמבורגר. אי שם בסוף העשור הראשון של שנות ה-2000 הן נפתחו בזו אחר זו, צמחו לרשתות והפכו את תל אביב לבירת הקציצות. ב-2021, כשכולם פנו לאפיק המשלוחים כדי לשרוד את הקורונה, גם וולפנייטס הפך למותג משלוחים, ובמקום שבו התחילה התהילה, בפינת הרחובות יהודה מכבי וויצמן בתל אביב, נפתחה מסעדה משפחתית בשם קלאסיק.
מאז ועד היום מגישים בקלאסיק המבורגרים, פיצות, פסטות וסלטים, ואת ההמבורגרים של וולפנייטס אפשר לקבל רק עם שליח. עכשיו קלאסיק מחיים מחדש בפופ אפ ארוך - בינתיים עד סוף 2025 - את מותג ההמבורגרים שהיה שם לפניהם, מה שאומר שלמשך זמן מסוים אפשר לקבל את הבסט סלרס של וולפנייטס גם בישיבה בקלאסיק (ועדיין כמובן גם במשלוח).
התפריט של הפופ אפ כולל את מנות הדגל של וולפנייטס, וגם המבורגרים חדשים. מבין המיוחדים טעמנו סמאשבורגר מצטיין במשקל 200 גרם - שתי קציצות ג'וסיות בטירוף, 100 גרם כל אחת, ומעליהן מלא גבינת צ'דר מומסת, וגם עגבנייה, רוקט ומלפפון חמוץ שמחמיצים במקום (64 שקלים, או 86 בארוחה עם תוספות). המבורגר נוסף בגזרה הזו נקרא קראנצ'בורגר, והוא מגיע עם הר של צ'יפס תפוח אדמה שגורר על פומפייה דקה, טוגן ואז תובל בתיבול שמזכיר ביסלי גריל. הרוטב כאן הוא איולי לימונים כבושים, שהולך נפלא עם התיבול של התוספת הקראנצ'ית (64 שקלים, או 86 בארוחה עם תוספות). התוצאה הסופית היא המבורגר לא רטוב מדי (כי אין גבינה) אבל עסיסי וקראנצ'י.
מנבחרת הקלאסיק, ההמבורגרים שיצאו מתפריט המשלוחים, טעמנו וולפנייטס ספיישל - המבורגר מושחת עם מיונז, שום קונפי, מלא גבינת אמנטל מומסת וחזה אווז אמיתי. הוא עולה 69 שקלים (89 בארוחה) והוא הבסט סלר של המותג, שאם עדיין לא יצא לכם אז ממש כדאי להכיר.
ההמבורגרים של וולפנייטס מוגשים בלחמנייה מיוחדת, שאינה מהסוג הבריושי ויש לה יכולות ספיגה ועמידה בעומסים. התוצאה היא שההמבורגר לא מתפרק בידיים, וגם אין בו את המתיקות שלפעמים מוסיפות הלחמניות הבריושיות. זה מצוין. לפני ההעמסה עוברת הלחמנייה צריבה קלה על האש.
מבחר התוספות שמגיעות עם ההמבורגר כולל צ'יפס רגיל, צ'יפס גדול, הום פרייז וטבעות בצל מעולות - לא מהסוג שעשוי ממחית בטעם בצל אלא ממש טבעות של בצל אמיתי, בתוך ציפוי מטוגן. עוד ראוי לציין שכל ההמבורגרים מגיעים עם מלפפון חמוץ ביתי, ולידו רוטבי איולי משדרגים: איולי סחוג, איולי עריסה ואיולי לימונים כבושים, שהתגלה כלהיט.
וולפנייטס בקלאסיק. יהודה מכבי 53, תל אביב. ראשון-שבת 11:00-23:00. לא כשר