אם יש מאכל שגם בתקופת הקורונה ממשיך לככב על שולחנות האוכל ובהזמנות המשלוחים שלנו, זה פיצה. הנה כמה פיצות ופיצריות חדשות שכדאי להכיר בתל אביב, ראשון לציון, פתח תקווה וכפר סבא. במשלוח, בטייק אווי או במקום - מה שבא לכם
פיצריית מוצ'ה שפועלת מזה שנתיים ברחוב אבן גבירול בתל אביב שלחה זרועות גם לכפר סבא עם מסעדה חדשה שבבסיסה הפיצות המוכרות של המקום, אבל גם מגוון מנות איטלקיות נוספות כמו פסטות על בסיס הרטבים והתוספות של הפיצות וסלטים. כמו כן, בניגוד לסניף התל אביבי, המסעדה בכפר סבא כשרה. בין הפיצות ניתן למצוא פיצות בהרכבה עצמית מתוך מגוון רחב של אפשרויות, לצד פיצות מובנות כמו פיצה קוק מדאם עם רוטב שמנת כמהין ופרמזן, מוצרלה, ארטישוק צרוב ופטריות שמפיניון; פיצה פולנטה עם גבינה כחולה וריבת בצל; פיצה מטבוחה עם בצק זעתר, רוטב עגבניות ופלפלים בבישול ארוך; ופיצה עם רוטב קארי אדום וקרם קוקוס, מוצרלה וכוסברה. מחירי הפיצות בין 44-59 שקלים.
מוצ'ה. התע"ש 20, כפר סבא. 09-9677446
עכשיו גם בכפר סבא. פיצה מוצ'ה|צילום: ריטה גולדשטיין, mako אוכל
פיצה אלה פלה, רחובות
לפני מספר חודשים הבעלים מסעדת הבשרים המוכרת ברחובות, מו ומו, החליטו להתרחב עם מסעדה חדשה, שמתמקדת הפעם דווקא בפיצות. הפיצות שמוגשות כאן הן פיצות בסגנון רומאי - מלבניות וגדולות, שניתן לרכוש לפי משקל. בין האופציות יש פה פיצה ביאנקה עם מסקרפונה, כמהין, פרמזן, מוצרלה, רוזמרין, שום קונפי ותפוחי אדמה אפויים; פיצה תרד ומוצרלה; פיצה עם פרחי קישואים, זוקיני, אורגנו וגבינת פטה; וגם תוספות קלאסיות ופשוטות יותר כמו פטריות פורטבלו ושמפיניון או זיתים איטלקיים, לצד פיצה מרגריטה עם מוצרלה יבשה, מוצרלה במים ובזיליקום ופיצה בלקנית עם רוטב עגבניות, מוצרלה, פטה, חציל קלוי, פלפלים קלויים, זיתי קלמטה, תרד חלוט ואורגנו. הפיצה באלה פלה מבוססת בצק שעובר תפיחה של 72 שעות, שמייצרת בצק עבה יחסית עם קראסט נוכח בתחתיתו. מלבד פיצות מציעים במקום גם סלטים וטיראמיסו קלאסי לקינוח.
פיצרייה יפואית שנפתחה לפעילות בחודש אפריל האחרון בקונספט שמתאים לרוח התקופה: פיצה נפוליטנית שמשודכת ליין מקומי של יקב תבור, ומגיעה במשלוח או אפשרות לאיסוף בטייק אווי, במחיר סביר (51 שקלים למגש קלאסי ו-59 שקלים למגש עם תוספות). פיצה פור דה פיפל פועלים בעיקר במתכונת של משלוחים שזמינה דרך הוולט או בהזמנה טלפונית, החל משעות אחר הצהריים ועד חצות. בין התוספות האופציונליות: פיצה פפרוני, פיצה פטריות, פיצה קישואים, פטריות וכמהין, פיצה עם חצילים מטוגנים, מוצרלה ובזיליקום ופיצת צ'ילי חריף ותירס. בהזמנת פיצה זוגית אפשר לקבל בקבוק יין קטן במחיר של 35 שקלים או בקבוק בגודל רגיל במחיר של 59 שקלים.
אומנם הפיצרייה הזאת נפתחה לפעילות רשמית בחורף, אבל עם כל מה שקרה כאן מאז חודש מרץ, מישהו באמת מצליח לזכור מה היה לפני? על הפיצות בסה טו אמון סטפנו גרלה מאיטליה, והוא מייצר כאן בצק על בסיס מחמצת שתופח 48 שעות ועליו תוספות מעניינות כמו פיצה עם מוצרלה, פטה, גורגונזולה, אגוזי מלך ותרד; פיצה עם רוטב עגבניות, ארטישוק, קרם בלסמי, פרמזן ואורוגולה; פיצה עם רוטב פולנטה, מוצרלה, פטריות, שמן כמהין ופטרוזיליה; ופיצה עם רוטב קארי, בטטה, פטריות ובצל ירוק. מחירי הפיצות נעים סביב 50-67 שקלים לפיצה, כשישנה גם אופציה להמיר את הגבינה בווריאציה טבעונית על בסיס קשיו. הפיצות נמכרות במקום אך גם במשלוחים.
פיצרייה רגאצי נפתחה לפעילות ביוני ובבסיסה בצק פיצה שעובר תהליך התפחה של 72 שעות עד שהוא מגיע לטאבון ונאפה בחום אימתני. בניגוד לפיצריות פשוטות יותר שמככבות ברשימה הנוכחית, רגאצי היא מקום שמגיעים אליו לא רק לפיצה אלא גם לדרינק מושקע ולחוויית בילוי רצינית יותר. בתפריט הפיצות כאן תמצאו מגוון של 12 אפשרויות לצד פיצות ספיישל שמשתנות כל הזמן: מהמרגריטה, דרך פיצת 4 סוגי בצלים; פיצה ארטישוק ועד פיצות מתוקות כמו פיצה עם נוטלה ופיסטוקים או פיצת כנאפה עם מוצרלה, ריקוטה, פיסטוקים, קדאיף, מי סוכר ומי ורדים וגלידה צוננת מעל. מחירים: החל מ-48 שקלים לפיצה.
רגאצי. השחם 32, פתח תקווה. 03-5333704
פיצה רגאצי. חדשה בעיר|צילום: פיצה רגאצי , יח"צ
הפיצה של רושפלד ב-PIZZA, תל אביב
פיצת PIZZA באזורי חן של המסעדן צביקי עשת אינה פיצרייה חדשה, עם זאת, במסגרת שיתוף הפעולה של עשת עם השף יונתן רושפלד, נכנס רושפלד גם לפיצרייה השכונתית והביא אליה את הווריאציות שלו לפיצות עם השראה ממדינות שונות בעולם. הקולקציה של רושפלד כוללת אפשרויות כמו פיצה נורדית ובה סלמון בעישון חם, קרם פרש, ריקוטה, בצלים, שמיר ופרמזן; פיצה פריזאית עם רוסט הודו, תרד, קרם פרש, שום ובצל ירוק; פיצה נפוליטנית עם כדור בוראטה וחצילים מטוגנים; פיצה בריטית עם כרובית, ברוקולי ושום בפונדו גבינת צ'דר עם ריקוטה, מוצרלה ופרמזן; ופיצה מקסיקנית עם פרוסות משיפוד אל פסטור, רוטב צ'יפוטלה, בצל סגול וסלסלת פלפלים. הפיצות כאן נאפות בטאבון עצים וניתן להזמין אותן במשלוח או לאכול במקום במחירים שנעים בין 68- 78 שקלים.
בר המשבצת בכיכר רבין הוסב לבר יין ופיצות קליל תחת השם פאפי צ'ולו. התפריט בפאפי צ'ולו שופע פיצות בסגנון נפוליטני עם תוספות שמנסות לצאת מהקופסה (לצד הקלאסיקות עליהן לא ניתן לוותר). בין האופציות למשל: פיצה עם רוטב בטטה ג'ינג'ר, סלמון, פרמזן, פטה ועירית; פיצה עם בייקון, אננס, שרימפס וחלפניו; ופיצה עם פלפל קלוי, זוקיני וזעתר. מחירי הפיצות במקום נעות סביב 72 שקלים ובתפריט יש גם מבחר מנות איטלקיות נוספות למי שלא חושק בפיצה משום מה. המקום פעיל בכל ימות השבוע מחמש ועד חצות.
