אחרי מסעדת השף: בית קפה חדש ואיכותי במצפה רמון

דרום

קפה צין, מצפה רמון

לסצנה הקולינרית המתפתחת במצפה רמון נוסף בשבוע האחרון בית קפה בשם צין (TZIN) - אח קטן וקז'ואלי למסעדת השף בוץ, מבית השפים של בוץ טל אשכנזי ועומר סלצר. מי שמוביל בפועל את המטבח של צין הוא השף יגאל מולנר, וכמו במסעדת האם גם שם הדגש הוא על חקלאות מקומית וחומרי גלם ייחודיים מהמדבר, אבל בחוויה פתוחה יותר ונגישה לקהל רחב.

קפה צין ממוקם במבנה אבן רחב ופתוח עם תקרות גבוהות וחלונות גדולים, שמכניסים פנימה את הנוף המדברי. לצד האפשרות הזו יש גם חצר רחבה, שמאפשרת עצירה רגועה תחת כיפת השמיים, ומייצרת מרחב נינוח שמתאים למטיילים, זוגות ומשפחות שעוברות באזור.

לעומת בוץ, שמגישה ארוחת טעימות מובנית 3 ערבים בשבוע, בצין מוגש תפריט קליל לאורך כל שעות היום. זה מתחיל במאזטים קטנים (19 שקלים) כמו לאבנה עם עגבניות מיובשות וסומאק, סקורדליה של שומר צלוי עם שקדים ואבן יוגורט או צלחת חריפים הכוללת משוואיה, שום קונפי וסחוג מרווה - וממשיך בסלטים (62-68 שקלים).

בשעות הבוקר מציע המקום גם מגשי בוקר עם לחם איכותי, ביצים לבחירה ומבחר מטבלים, ומ-12:00 התפריט מתרחב עם מנות צהריים כמו פסטה פיצ'י עם פטריות צלויות, שמן עשבים, תרד ויוגורט מצומצם (62 שקלים); ניוקי תפוחי אדמה ברוטב יוגורט עם שומר צלוי בחמאה חומה וקראמבל סומאק (62 שקלים); ומנות דגים כמו שווארמה פורל מנחל דן, המוגשת על פרנה מרוקאית עם צזיקי, משוואיה ועשבים (94 שקלים). תפריט האוכל בצין כשר ומציע גם אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן, ויש גם בר קפה ספשלטי עם פולים מבית הקלייה 51 - מהבודדים מסוגו באזור מצפה רמון.

הר עודד 5, מצפה רמון. ראשון-רביעי 08:00-16:00, שישי 08:00-15:00

מרכז

לוליטה טאקו, תל אביב

שיר ורן תמיר, הבעלים של בבר משוק הכרמל, פתחו מזללת טאקוס שכולם מדברים עליה (עוד על טרנד הטאקוס כאן). בתפריט יש נאצ'וס; גרסה לא שגרתית של סלט קיסר; וטאקוס - טאקו בטן טלה עם גרמולטה הדרים ופסיפלורה, טאקו דג נא עם קיווי וטבסקו וטאקו אבוקדו עם מיונז יפני ועלי ווסאבי. בגזרת השתייה: מרגריטה קפואה ובירה.

מל"ן 43, תל אביב. ראשון-חמישי 12:00-23:00, שישי 11:00-17:00. לא כשר

Moo Who Burgers, רמת גן

בהמבורגרייה החדשה ברמת גן מציעים תפריט עם סמאשבורגרים, קריספי צ'יקן ויציאות פחות שגרתיות כמו צ'יפס מלפפון חמוץ וצ'יפס זוקיני. יש גם המבורגר עם מח עצם או עם אסאדו, וגם מנה לא שגרתית להמבורגריות של המבורגר נאם טוק פרגית. טווח המחירים של ההמבורגרים הוא 65-78 שקלים, וארוחת המבורגרים מלאה עולה 83-96 שקלים.

היצירה 26, רמת גן. ראשון-חמישי 11:00-23:00, מוצ"ש 19:00-23:00. כשר

צפון

השועל והכרם, חיפה

השועל והכרם הוא בר יין חדש שהוא גם מעדנייה, שנפתח בשוק תלפיות. התפריט כולל גבינות ונקניקים ויינות, וגם מנות קטנות כמו סלט קפרזה וכריכים בתוך קרואסון או בתוך פוקצ'ה.

לונץ 4, שוק תלפיות, חיפה. ראשון-חמישי ושבת 09:30-13:30, 16:00-23:00, שישי 08:30-17:00. לא כשר

מבסוטה, חיפה

עוד בשוק תלפיות: מזללת בשרים חדשה של איהאב אבו שקארה, עם גריל שעליו הוא צולה שיפודים וסטייקים המוגשים על גבי הבוצ'ר (45 שקלים ל-100 גרם). עוד בתפריט: שייטל רול (פרוסות דקות של שייטל מגולגלות בליה, 55 שקלים); מנה מיוחדת נוספת בשם דפי פיקנייה (55 שקלים); מחלוטה שיפודים (בפיתה או בצלחת, 65 שקלים); ערוסה (35 שקלים); ושימו לב לזה - מנה של שיפוד שקדי עגל + שיפוד נתח קצבים ב-60 שקלים בלבד.

סירקין 21, שוק תלפיות, חיפה. שני-רביעי 11:00-18:00, חמישי 11:00-23:00, שישי-שבת 11:00-17:00. לא כשר

ירושלים

Sela

על חורבות מועדון הרוטשילד, שנסגר באוקטובר האחרון, פתח הבעלים עמרי בר בר אוכל חדש עם מנות שף כמו במסעדות פיין דיינינג. בתפריט: מנות אופנתיות כמו סלט קיסר (אבל ירושלמי), טקטק קולרבי עם פאף אורז, סשימי טונה עם צנוברים, שיפוד דג, ארביאטה סטרצ'טלה וסמאש טונה בורגר (28-82 שקלים למנה).

שמאי 17, ירושלים. 050-4545472