את סופי השבוע שלנו אנחנו נוהגים לחגוג עם פחמימות, ואם כבר פחמימות, אז מהטובות ביותר שניתן למצוא. לכן, קצת לפני השבת, החלטנו שזה הזמן המושלם לספר לכם על 2 מוקדי פחמימות חדשים ושווים במיוחד שנפתחו לפעילות לאחרונה בתל אביב:
הראשון הוא בית הקפה והמאפה מולינה שנפתח במתחם בית הכנסת הגדול בתל אביב. מולינה הוא המקום החדש מבית לה מולאן - הבולונז'רי השוקק של מוטי חיימוביץ' ברחוב בוגרשוב בתל אביב, שפעיל כבר מזה 14 שנים. לה מולאן מפורסמת ברחבי הארץ בזכות הלחמים המצוינים, הבגטים שנחשבים בין הבגטים הטובים ביותר שאפשר להשיג היום בישראל ומגוון מאפים וכריכים מצוינים שמוגשים במקום.
כמו בסניף האם, גם במולינה ניתן יהיה למצוא את כל אותם מאפים ולחמים מוכרים בשילוב קפה טוב. בין האופציות כאן: לחם מחמצת שיפון עם אגוזים וצימוקים, לחם זיתים ובזיליקום, בגט קלאסי או בגט ענף, לחם פאן דה מי, עוגת גזר, עוגת שמרים ריקוטה, טארט גבינה ודובדבני אמרנה, עוגיות בראוניז, קרואסון חמאה קלאסי או קרואסון שקדים ועוד.
מתחם בית הכנסת הגדול, שאומנם שוקק מסעדות מצוינות, היה חף עד עכשיו ממקום שניתן להעביר בו את שעות הבוקר ולשתות קפה לצד ארוחה קלה, כך שמדובר בתוספת מבורכת בהחלט. ואם עדיין לא מתחשק לכם לפקוד בתי קפה, ניתן להזמין את העוגות והלחמים גם במשלוח או בהזמנה מראש ואיסוף מהמקום.
עוד היכל פחמימות משובח נפתחה לפעילות באזור אחר של תל אביב, הוא מאפיית ווילד ברד ( Wild Bread) ששמה התפרסם בחודשים האחרונים כמוסד שאחראי על כמה ממוצרי הלחם הטובים יותר שניתן למצוא במסעדות ובתי קפה ברחבי העיר. עם זאת, לצרכן הפרטי כמעט ולא הייתה גישה למוצרים הללו, עד עכשיו. כעת, נפתחה ווילד ברד כמאפייה רשמית בשכונת יד חרוצים.
על ווילד ברד אחראים תום מעוז ואייל פרוינד, שמתמקדים בלחמים באופן בלעדי (כאן לא תמצאו אקסטרות כמו מתוקים או מאפי בוקר). כל הלחמים במקום מתבססים על מחמצת, כשבין הלחמים שהשניים מציעים כאן ישנו בגט צרפתי על בסיס מחמצת, לחם חיטה מלאה, צימוקים ואגוזים, לחם קימל, לחם פרא על בסיס תערובת קמחי שיפון וחיטה מלאה ופוקצ'ה ירושלמית עם שפע שומשום.
את כל הלחמים ניתן להזמין במשלוח או להגיע לרכוש בחנות, כששעות הפעילות של המקום נעות בין 07:30-17:00 בימים שני עד חמישי, ובשעות 08:00-14:00 בשישי. כשהלחם נגמר, המקום נסגר.
מולינה. הר סיני 2, תל אביב
ווילד ברד. יד חרוצים 14, תל אביב