אלו-גובי - תבשיל הודי מסורתי

1 מבשלים את גרגרי החומוס בסיר עם מים ומסננים.

2 מחממים כוס שמן בסיר ומטגנים את הבצל.

3 לקראת ההזהבה מוסיפים כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, ומטגנים כ-2 דקות נוספות.

4 לאחר הזהבת הבצל, מוסיפים שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף ומערבבים.

5 מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-3 דקות עד שהעגבניות מגירות נוזלים, ומנמיכים את האש.

6 מוסיפים שתי כפיות כורכום, 3 כפות קארי וקמצוץ תימין.

7 מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והכרובית ומערבבים.

8 מוסיפים חצי כוס מים, מעבירים לאש גבוהה, מוסיפים את גרגרי החומוס, ומכסים.

9 מבשלים 25 דקות על אש נמוכה, ומערבבים כל כמה דקות.