פוגצטה מוצרלה

‏1. מכינים את הבצק ומתפיחים: שמים שמרים וסוכר בקערת מיקסר, מוסיפים את המים ומשהים כ-10 דקות עד שהתערובת תוססת.

2 מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים בוו לישה במהירות בינונית כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4 בינתיים מכינים את הטופינג: מחממים מחבת עם שמן זית על להבה בינונית ומאדים בצל כ-5 דקות עד שהוא רך. מצננים היטב.

5 מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

6 מרכיבים את הפוגצטה ואופים: חוצים את הבצק ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 30 ס"מ ועובי 3-2 מ"מ.

7 מניחים עיגול בצק אחד בתבנית, מפזרים עליו מוצרלה ומסדרים פילטים של אנשובי. מכסים בעיגול בצק שני, מפזרים את הבצל המטוגן, אורגנו מיובש, מלח גס ופלפל.

8 אופים 20-15 דקות עד שהפוגצטה זהובה. חותכים למשולשים בעזרת גלגלת פיצה ומגישים מיד.

>> ספרו לנו על הגבינה שהופכת אתכם למאסטרים ותוכלו לזכות בפרס