פריטטה של עומר מילר

1 מפרידים את הביצים. מקציפים קלות את החלבונים לקצף רך.

2 במחבת מחממים שמן זית ומטגנים בצל ושום. מוסיפים קישואים פרוסים.

3 בקערה מערבבים חלמונים, שמנת מתוקה, קמח, מרווה, פטרוזיליה וגבינה מגוררת (משאירים מעט ממנה בצד). ברגע האחרון מוסיפים את הקצף ומערבבים קלות. יוצקים למחבת.

4 מטגנים על אש נמוכה כשהמחבת מכוסה כ-5 דקות. מפזרים עוד קצת גבינה מלמעלה. ניתן להכניס לתנור או להמשיך לטגן במחבת עוד 2 דקות או עד שהפריטטה מוכנה.