לחם כוסמין של מיקי שמו
מיקי שמו יוצא בליין חדש של לחמים, ואנחנו מרוויחים מתכון מצולם, צעד אחר צעד: לחם עם קמח כוסמין, שנראה כאילו נרכש בבוטיק לחמים יוקרתי
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
לשני כיכרות:
3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח, רצוי קמח ייעודי ללחם
כוס ושליש (180 גרם) קמח כוסמין
30 גרם שמרים טריים
1 כף מלח
כוס וחצי מים
אופן ההכנה:
1 לשים את הקמחים והמים במיקסר עם וו לישה כ-5 דקות במהירות איטית, עד שמתקבל בצק. מכסים במגבת ומשאירים בקערת המיקסר לכ-1/2 שעה.
2 מוסיפים את השמרים ולשים כ-5 דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח ולשים דקה נוספת. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של שעה בטמפרטורת החדר.
3 מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים בגודלם. יוצרים מכל חלק כדור בצק חלק, מכסים ומתפיחים שעה נוספת (הכי נוח לעשות זאת בקערת התפחה, כמו בתמונה).
4 חורצים בעזרת סכין חדה מאוד את חלקו העליון של הבצק התפוח (ראו בתמונה), על מנת שהתפיחה תיעשה באופן אחיד.
5 מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, ואופים את הכיכרות כ-40 דקות.
* קונדיטוריית שמו יצאה לקראת החורף בקולקציית לחמים, פלוטים ופוקצ'ות מפנקת מחומרי הגלם המובחרים ביותר, בעלי ערך תזונתי גבוה והנעשים בעבודת יד. ניתן להשיג בסניפי הרשת במחיר של 10-18 שקלים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!