פלאפל ביתי

1/2 קילו חומוס יבש (מסוג בלאדי או אורגני) שהושרו במשך 24 שעות במקרר. (מחליפים מים לפחות פעם אחת)

1/4 צרור פטרוזיליה טרייה

1/4 צרור כוסברה טרייה

1 בצל יבש גדול

4 שינים גדולות של שום טרי כתוש

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק או טחון

1 כף כמון

1 כפית שטוחה בהרט

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1 כפית אבקת סודה לשתייה

2 פיתות מושרות במים וסחוטות היטב

שמן עמוק לטיגון