פסטה שום ב-5 מרכיבים

1 מכינים שום קונפי (רגע! לא לברוח! זה קל!): מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מפרידים ומקלפים את שיני השום.

3 מניחים בסיר מתכת או בתבנית קטנה את המלח ואת שיני השום ויוצקים שמן זית עד לכיסוי מלא של השיניים (אפשר להוסיף תימין או תבלין אחר שאוהבים).

4 מנמיכים את המעלות ל-100, מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה וחצי. מומלץ לבדוק כל חצי שעה שהשיניים לא נשרפות.

5 כשהשיניים רכות ונמעכות בקלות מוציאים ומצננים (ניתן להכין כמות כפולה ולאחסן בצנצנת לשימושים עתידיים).

6 מכניסים את שיני השום הקלופות, רבע מכמות השמן וקורט מלח למעבד מזון (אם אין לכם, אפשר למעוך במזלג), וטוחנים עד שנוצרת מחית. 

7. הפסטה: מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים, ושומרים רבע כוס ממי הבישול.

8 מערבבים במחבת עמוקה את מחית השום עם מי הבישול ששמרנו. 

9 מוסיפים את הפסטה לרוטב ומקפיצים יחד במחבת עמוקה או בסיר.

10 מפזרים מעט צ'ילי יבש ומגישים.

* אפשר לגרד מעל גבינת פרמזן.