דושפרה

1 שמים קמח, מלח וביצה במיקסר עם וו לישה ומתחילים לערבב.

2 מוסיפים בהדרגה את המים עד שהבצק מוכן ואינו דביק. בערך 7 דקות.

3 עוטפים את הבצק בניילון על מנת שלא יתייבש ומניחים במקרר למנוחה של מינימום 30 דקות.

4 טוחנים את הבשר עם השומן, ומוסיפים בצל קצוץ מטוגן.

5 מתבלים במלח, פלפל, כורכום וטיפה בהרט.

6 לאחר שהבצק נח, מרדדים לעובי 5 מ"מ וקורצים עיגולים גדולים בעזרת כוס.

7 במרכז כל עיגול מניחים כפית בשר.

8 סוגרים ויוצרים כיסונים, חשוב מאוד להקפיד ללחוץ על קצוות הבצק על מנת שלא ייפתחו בזמן הבישול.

9 מבשלים עד שהכיסונים צפים ולבנבנים.

10 את הכיסונים נהוג להגיש בליווי רוטב מסורתי העשוי מחומץ, מיץ לימון ושום (מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה).

סימון תזונתי עבור כל המתכון:

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}