כבד אווז צלוי ברוטב בצל ויין

1 מחממים מחבת, שמים כף סוכר ומחכים שייווצר קרמל.

2 מוסיפים את הבצל, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים היטב עד להזהבה.

3 מוסיפים את פטריות החורש ומטגנים עוד 3-4 דקות.

4 מוסיפים מלח, פלפל, את היין ומצמצמים את הרוטב היטב.

5 ממליחים ומפלפלים את חתיכות כבד האווז, מחממים מחבת ללא שמן וצולים את הכבד כ-2 דקות לכל צד.

6 מניחים מעט מהרוטב בתחתית צלחת ההגשה. מסדרים סביב את כבדי האווז ויוצקים מעט מהרוטב מעל הכבדים.