תפוחי אדמה אפויים וממולאים בשלושה טעמים

אופן הכנת תפוחי האדמה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 שוטפים 2 תפוחי אדמה לבנים ומכניסים לתנור עם קליפתם לאפיה של כ-40 דק'. לאחר האפייה מרוקנים את תוכן תפו"א כך שיישארו ארבעה חצאים מרוקנים בצורת סירות.

3 מברישים במעט שמן זית ומחזירים לתנור ל7 דק נוספות.

4 מבשלים 2 תפו"א לבנים בקליפתם במים רותחים ומומלחים עד ריכוך ( כ 40 דק').

5 בסיום הבישול קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות בקוטר של חצי ס"מ.

6 מבשלים את תפו"א הסגולים בקליפתם במים רותחים ומומלחים עד ריכוך ( כ 40 דק').

הכנת המילויים

מילוי עגבניות: קוצצים את בצלי השאלוט ומאדים קלות עם שתי כפות שמן זית. קוצצים את העגבניות ומוסיפים לבצלי השאלוט. מבשלים כשתי דק ומוסיפים מעט מלח ומעט סוכר לשבירת החמיצות.

מילוי פטריות: ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים את שיני השום והפטריות לטיגון של כ5 דק.

מילוי טונה: קוצצים את הטונה הטריה לקוביות בקוטר חצי ס"מ. מוסיפים את שמן השומשום ומעט מלח.

הכנת הרטבים

רוטב סגול: קולפים את תפו"א הסגולים במעבד ידני, טוחנים אותם ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק.

רוטב ירוק : טוחנים למרקם חלק את קוביות תפוחי האדמה, חצי מיכל שמנת חמוצה ועלי הבזיליקום. ממליחים ומפלפלים.

הרכבת המנה

1 את קוביות תפו"א שבושלו מחלקים לשלש קעריות. לכל אחת מוסיפים מרכיב מילוי בנפרד, מערבבים בעדינות ומתקנים טעמים.

2 ממלאים את חצאי תפו"א האפויים – כל חצי במילויי נפרד.

3 מניחים על צלחת ארוכה ומתענגים.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (2 מנות):

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השביעית של העונה החדשה