ריזוטו עם פטריות פורצ'יני

1 מטגנים את הבצל 5 דקות בסיר עם בסיס רחב, עד שהוא נהיה שקוף.

2 מוסיפים את השמפיניון והפורצ'יני החתוכות ומטגנים 2 דקות נוספות.

3 מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות נוספות.

4 מוזגים את היין הלבן ובוחשים כל הזמן, עד שהוא מתאדה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5 מוזגים את ציר הירקות בהדרגה, וממשיכים לבחוש עד לקבלת מרקם של אורז מבושל "אל דנטה" ( לא רך מדי). זה לוקח כ-20 דקות.

6 נותנים לנוזלים של המרק להתאדות (עדיין, תוך כדי בחישה), ומיד מוסיפים את הפרמזן המגורד.

7 מכבים את האש ונותנים לריזוטו לשבת כמה דקות בסיר.

8 מוסיפים את החמאה ומערבבים.

9 הגשה: מניחים מהריזוטו בצלחת, עליו מפזרים את רצועות הפרמזן, מקשטים בפטרוזיליה.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (4 מנות)

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית החמישית של העונה החדשה