קסדיה גבינות סנטה פה
טורטיית גבינות משגעת
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (12 מנות):
24 טורטיות קמח חיטה
גליל גבינת עזים אורגנית
½ ק"ג גבינת מוצרלה מגורדת
½ ק"ג גבינה צהובה מגורדת
7 בצלים לבנים פרוסים
5 זוקיני חתוכים לרצועות דקות
8 פלפלים ירוקים חתוכים לרצועות דקות
8 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
250 מ"ל ציר עוף
מלח ופלפל לבן טחון טרי לפי הטעם
2 קלחי תירס מפורקים לגרגירים
בצל אדום פרוס לפרוסות דקות
פלפל חלפניו לפי הטעם (לא חובה)
אופן ההכנה:
בסיר חם עם שמן מאדים את הבצל להזהבה. מוסיפים פלפלים אדומים וירוקים, זוקיני וציר עוף ומאדים. מוסיפים מלח ופלפל לבן ומורידים מהאש. מסננים את הנוזלים ומצננים. מורחים את הטורטיות בגבינת העזים האורגנית, מערבבים את המוצרלה והגבינה הצהובה יחד, ומפזרים באופן שווה על כל טורטייה. מפזרים את תערובת הירקות המאודים על כל טורטייה. מוסיפים לכל טורטייה מעט גרגירי תירס טרי, פרוסות בצל אדום טרי ופלפל חלפניו לפי הטעם. מכסים את הכל עם טורטייה נוספת.
את הקסדיה מומלץ להכין על גריל ביתי, ואם אין ניתן לחמם במחבת טפלון ללא שמן.
