מרק חומוס ומנגולד

1 מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל קלות, עד שהוא מתרכך.

2 מוסיפים את הגזר והדלורית ומטגנים 5 דקות נוספות.

3 מפרידים את החלק הלבן של עלי המנגולד מהחלק הירוק וחותכים גס.

4 מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס ואת הסלרי, השום והחלק הלבן של המנגולד, ומטגנים במשך 2 דקות נוספות.

5 מוסיפים את העגבניות ואת חלב הקוקוס ומוסיפים מים עד כ-1 ס"מ מעל הירקות.

6 מוסיפים את שיבולת השועל, הסויה והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהגזר מתחיל להתרכך.

7 מוסיפים את החלק הירוק של המנגולד ומבשלים עוד 5 דקות.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!