מאפה תפוחי אדמה, כבד, עוף וריבת בצל

אופן הכנת הכבדים:

1 מחממים מחבת ושמים מעט שומן אווז ועלי מרווה.

2 מוסיפים את הכבדים ומפזרים מלח פלפל גרוס.

3 הופכים את הכבדים ואחרי 2 דקות מוציאים לקערה.

4 את השמן שנשאר במחבת מעבירים לריבת הבצל.

אופן הכנת פירה תפוחי אדמה:

1 מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים בצל ירוק.

2 מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים ומתבלים במלח ופלפל.

3 שוברים את תפוחי האדמה ומערבבים עם הבצל הירוק עד כדי יצירת פירה עם גושים גדולים.

אופן הכנת המאפה:

1 מרדדים שני עלים של בצק עלים לשני עיגולים, האחד 25 ס"מ והשני 35 ס"מ לערך.

2 מניחים על עיגול הבצק הקטן את הפירה (אחרי קירור).

3 על הפירה מסדרים את הכבדים בשכבה אחידה.

4 על הכבדים מניחים את ריבת הבצל.

5 מברישים חלמון טרוף במים על שולי הבצק.

6 באמצע עיגול הבצק הגדול עושים חור קטן ואת הבצק מניחים מעל שכבות הבצל, כבדים ותפוחי האדמה.

7 מהדקים את קצוות הבצק העליון עם קצוות הבצק התחתון ומברישים על כל הבצק מהחלמון.

8 מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-35 דקות.