מרק ירקות וגריסים

1 פורסים את הכרישות לפרוסות דקות וקוצצים את שורש הסלרי. את הכרובית מפרקים לפרחים ואת שאר הירקות חותכים לקוביות בינונית.

2 בסיר גדול מטגנים עם מעט שמן את הבצל ושורש הסלרי.

3 מוסיפים לסיר את יתר הירקות החתוכים (גבעולי סלרי, כרובית, תפו"א, בטטה, קישואים ודלעת) ומאדים ביחד עוד כ2-3 דקות.

4 מוסיפים נוזלים (מים וציר עוף) ותבלינים (למעט השמיר) ומבשלים יחד כ-20 דקות.

5 מוסיפים לסיר את הגריסים וממשיכים לבשל 40 דקות נוספות.

6 שלב חשוב בכל הכנת מרק – טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את השמיר.

>> והנה מרק החומוס של אלקנה