מרק קרם חמציץ של השף עזרא קדם

1 בסיר שמים את כל המרכיבים של ציר הירקות, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות ומסננים. 2. שוטפים היטב את החמציץ וקוצצים גס. 3. קוצצים את הבצל והכרישה ומאדים בסיר עם מעט שמן זית עד שהם נעשים שקופים. 4. מוסיפים לסיר את השום הכתוש ואת החמציץ ומערבבים, מוסיפים מלח ופלפל ואת ציר הירקות ומביאים לרתיחה. 5. טוחנים את המרק בבלנדר ומחזירים לסיר, מתקנים טעם ומוסיפים לימון במידת הצורך. 6. מוזגים ל-4 קעריות מרק חמות ויוצקים כף יוגורט למרכז כל קערה.