מרק עגבניות עם קרוטונים

1 הקרוטונים: חותכים את הלחם לקוביות של 1 על 1 ס"מ ומפזרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית או חמאה מומסת ומתבלים במלח, פלפל וגם עשבי תיבול ושום אם רוצים. מערבבים בידיים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבל גוון זהוב, 10-15 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר ושומרים בכלי אטום.

2 המרק: מטגנים בסיר עם מעט שמן את הבצל. כשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את השום ואז לפי הסדר פלפל חריף, סלרי, גזר ועגבניות. מערבבים מעט ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים 30-20 דקות, עד שכל המרכיבים מתרככים.

3 טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט ומוסיפים מלח, פלפל, בזיליקום קצוץ ופטרוזיליה.

4 מגישים עם הקרוטונים.

>> לא בא לכם עגבניות? יש גם מרק כרישה מטריף

המתכון באדיבות מאפיית לחמים.