אגדאשי טופו של מסעדת אונמי

1 חותכים את הטופו לקוביות בגודל של 1*1 ס"מ וסופגים מהן את הנוזלים בעזרת נייר סופג.

2 מקמחים את קוביות הטופו בקורנפלור ומטגנים בשמן עמוק כדקה, עד לקבלת גוון זהוב ומרקם קריספי.

3 מניחים את קוביות הטופו על נייר סופג לקירור.

4 מכינים את הטן צויו: שמים את כל המרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה.

5 מעבירים את הטופו המטוגן לקערה קטנה ושופכים עליו את הטן צויו, עד גובה של כשלושה רבעים מהקערה (הטופו אמור לבצבץ מלמעלה ולא להיות מכוסה לחלוטין).

6 מוסיפים את הדייקון, הבצל הירוק ופטריות הנמקו ומגישים.

* המתכון באדיבות השף עופר חרמוני ממסעדת אונמי

>> מחפשים עוד מתכונים למרקים? הכל פה 

>> מתכוננים לפורים? הנה כל המתכונים שלנו לאוזני המן