מרק מינסטרונה
מהקלאסיקה של המטבח האיטלקי - מרק עשיר במרכיבים וטעמים, משביע כמו ארוחה שלמה
baronm10
אוכל מכל הלב
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 בצלים גדולים קצוצים גס
- 4 גבעולי סלרי קצוצים
- 4 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
- 6 עגבניות בשלות מגורדות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 4 קישואים חתוכים לקוביות
- עלי תימין קצוצים דק – רק העלים
- 6 שיני שום קצוצות דק
- צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- חופן שעועית ירוקה טרייה (לקטום את הקצוות ולחתוך את התרמיל לחתיכות קטנות)
- 1/2 כרוב קטן קצוץ לרצועות דקות
- שמן זית
- 100 גרם רסק עגבניות
- 8 כוסות מרק עוף
- מלח
- פלפל שחור
- אורגנו
- 1 כף סוכר
- 1 כוס פסטה קצרה
אופן ההכנה
01
מטגנים בשמן זית את הבצל, הסלרי וקוביות הגזר עד שהבצל נעשה שקוף.
02
מוסיפים את השום והפטרוזיליה עד שמרגישים היטב את ריח השום.
03
מוסיפים את שאר הירקות, העגבניות המגורדות ורסק העגבניות.
04
יוצקים מעל את נוזלי המרק, מתבלים בנדיבות, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול על אש נמוכה לפחות שעה. טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
05
מוסיפים את הפסטה לעוד כ-20 דקות בישול ובוחשים מידי פעם.
מצאתם טעות לשון?