צילום׃ יחסי ציבור
מרק בטטה
מרק כתום וקטיפתי, בשילוב טעמים מרענן של ג'ינג'ר ותפוזים ועיטור צבעוני של בצל ירוק
שף איגור וינברג | ננה בר
| פורסם 12/01/11
- זמן עבודהשעתיים ושלושת רבעי
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (4 מנות):
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
יחידת ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 ק"ג בטטות
500 מ"ל מץ תפוזים
8 כוסות ציר עוף
1/8 כוס אגוז מוסקט
כף קליפת תפוז
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
1 עוטפים את הבטטות בנייר כסף, אופים עד לריכוך, חותכים לקוביות ומועכים.
2.מחממים בסיר שמן זית, מוסיפים בצל וג'ינג'ר ומבשלים עד קבלת צבע זהוב.3. מוסיפים בטטות, מיץ תפוזים, ציר עוף ותבלינים.4. מבשלים תוך כדי ערבוב (כ- 20 דקות) ומתבלים במלח ופלפל.5. לפני הגשה מקשטים עם בצל ירוק קצוץ ומניחים בעדינות במרק (בצד הצלחת) חזה אווז מעושן.
