מרק דובדבנים קר

1 את הדובדבנים, סוכר, לימון ומים מניחים בסיר על להבה בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5-6 דקות לדובדבנים טריים ושלוש דקות לדובדבנים משומרים. 2. מוסיפים את הקורנפלור המדולל במעט מים ומבשלים עוד דקותיים, עד שהמרק מסמיך מעט. מסירים מהאש. 3. שוברים את הביצה אל תוך קערת ההגשה של המרק. יוצקים לאט לאט מצקת מהמרק הרותח אל הביצה תוך טריפה וערבוב. כך עושים מצקת אחר מצקת, מה שמבטיח שהביצה לא תיקרש ותהפוך לחביתות. מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר למספר שעות. מגישים קר, בתוספת שמנת חמוצה.