מרק ארטישוק ירושלמי קרמי

1 מחממים את שמן הזית סיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא נראה שקוף.

2 מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, האורגנו והשום ומטגנים על להבה בינונית 2 דקות נוספות.

3 מוסיפים את תפוחי האדמה והמים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שעולה לפני השטח (מה שנקרא: לקפות).

4 מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 40 דקות, עד שכל הירקות התרככו לחלוטין.

5 טוחנים בעזרת בלנדר ידני למרקם חלק, תוך כדי הטחינה מוסיפים את השמנת המתוקה או קרם הקוקוס.

6 טועמים, מתבלים לפי הטעם ומגישים, ביחד עם זרעי החמנייה הקלויים. 

לבלוג של עז תלם

>> בשבוע שעבר הכנו מרק בטטות ודלעת צלויות