עמבה ביתית

1 דוחסים את המנגו לכלי ומפזרים את המלח. סוגרים, מנערים היטב ומניחים במקום מוצל (לא במקרר) לשבועיים, שיתסוס. 

2 אחרי שבועיים מסננים ושוטפים את המנגו מהמלח.

3 מביאים לרתיחה בסיר ליטר מים ותבלין עמבה. מערבבים היטב עד שאין גושים והתערובת סמיכה.

4 מוסיפים את המנגו ומביאים שוב לרתיחה. מניחים להצטנן.

5 מוסיפים חצי ליטר מים קרים, או עד לסמיכות הרצויה.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

** העמבה תישמר במקרר כמה חודשים.