צילום׃ סתיו שפיר - לא לשימוש
חומוס מנצח
מתכון של טארק שהואן
טארק שהואן | null
| פורסם 19/06/09
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
1 קילו גרגירי חומוס
חצי ליטר טחינה גולמית
קוביות קרח לפי הצורך
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מיץ מ- 10 לימונים
1 כף סודה לשתיה
1 כף כמון
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
1 שוטפים את החומוס במים, חוזרים על הפעולה 5 פעמים עד שהמים שקופים. 2. מבשלים את החומוס עם הסודה לשתיה עד שהוא מוכן, מרוכך אך עדיין הגרגירים שלמים ויפים. מסננים מהמים. 3. במעבד מזון טוחנים את החומוס עם לימון, מלח, כמון ופטרוזיליה עד קבלת מרקם חלק לגמרי. 4. מוסיפים את הטחינה באיטיות עם קוביות הקרח. הקרח שומר על החומוס קר ונותן לו את הצבע הלבן (מחליף את המים במתכון זה)
