ארטישוק ירושלמי בתנור

1 מחממים תנור ל-200 מעלות.

2 מניחים על התבנית את הארטישוק המקולף (אם מדובר בשורשים גדולים, חותכים לחתיכות גסות), ובין לבין מסדרים את שיני השום והשקדים.

3 מפזרים מלח גס ופלפל שחור טחון, יוצקים שמן זית ומטפטפים דבש.

4 מניחים מלמעלה את עלי הרוזמרין, מכסים בנייר כסף ואופים חצי שעה (אחריה אפשר להסיר את נייר הכסף ולאפות עוד כמה דקות, להזהבה סופית).