סלט עגבניות טריות ומבושלות

1 מחממים את תנור ל-190 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.

2 שמים בקערה מחצית מהעגבניות. מוסיפים את שמן הזית, שיני השום והתימין, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים. מעבירים לתבנית.

3 אופים כ-20 דקות, עד שהעגבניות מתכווצות.

4 מעבירים את העגבניות, ללא הנוזלים שבתבנית, לכלי אחסון. קולפים וקוצצים את שיני השום האפויות, ומוסיפים לקופסת העגבניות. מצננים במקרר שעה.

5 מנקזים את הנוזלים מהתבנית לצנצנת או לקערית נפרדת ושומרים בצד עד השימוש.

6 הרכבת הסלט: שמים בקערה בינונית את העגבניות הטריות, העגבניות האפויות, השום הקצוץ והנוזלים שנקוו בתבנית. מוסיפים את החומץ הבלסמי, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים. מפזרים את הצנוברים. מגישים.

המתכון מתוך "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב". 139 שקלים (במבצע: 99 שקלים). לרכישת הספר