ירקות שורש צלויים בשמן זית, עלי זעתר ולימון

4 גזרים, קלופים

8 בצלצלי שאלוט קטנים, קלופים

8 שיני שום בקליפתן

2 שורש סלרי קטנים, קלופים וחתוכים לרבעים

4 שורשי פטרוזיליה קטנים, קלופים

4 בייבי כרשה, שטופים היטב

4 בצלים ירוקים, קצוצים דק

3 גבעולי תימין

1/2 לימון בקליפתו, פרוס דק

מיץ מלימון גדול

1/2 כוס שמן זית

צרור עלי זעתר, מופרדים מהגבעולים

1 כף סוכר חום בהיר דמררה

מלח גס ופלפל שחור גרוס