פשטידת סלמון ובצל ירוק
פשטידה סופר קלה להכנה, בלי בצק ובלי גלוטן, עם שני סודות עיקריים: הראשון הוא שילוב הטעמים המנצח בין סלמון מעושן, בצל ירוק וחרדל, והשני הוא בסיס רויאל מושלם לכל פשטידה שעולה על דעתכם
- זמן עבודהעד חצי שעה
- זמן הכנהעד שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
פשטידה נפלאה, כזו שבכל פעם שאני מכינה אותה כולם מבקשים את המתכון - במיוחד בזכות העובדה שאין בה טיפת גלוטן (שהפך לאויב האומה). הטעם שלה הוא ממש כמו הכריך האהוב עליי: סלמון, שמנת ובצל ירוק. חומרי הגלם זמינים וקל מאוד להכין אותה – מערבבים, יוצקים לתבנית ושולחים לתנור. אפשר להכין אותה כמלית על קלתית ופשוט להוריד בחצי את כמות החומרים. הסוד הוא בטעמים הנפלאים והרעננים שמופקים מהבצל הירוק בזמן האפייה, ובשילוב שלהם עם הטעם המעושן שעולה מהסלמון יחד עם ארומת החרדל.
* רויאל הוא הבסיס הטעים והיציב לכל פשטידה שמכבדת את עצמה. מה יש בו? שמנת, ביצים, ואם רוצים גם קצת גבינה.
* חומרי הספיגה: ממש כמו פירורי ביסקוויט בתחתית של עוגת גבינה, כדאי לפזר פירורי לחם בתבנית לפני שיוצקים את הבלילה, כדי שהנוזלים המתנקזים מהירקות והגבינות לא יצטברו בתחתית התבנית או על פני הפשטידה.
* תרגישו חופשי להוסיף לבסיס הזה עוד ירקות שאתם אוהבים. נוסו ונטעמו בהצלחה: תרד, ברוקולי, כרובית ואספרגוס.
מרכיבים (4 מנות):
לתבנית בקוטר 22 ס"מ:
צרור גדול של בצל ירוק קצוץ (מהחלק הלבן ועד אחרון העלים)
200 גרם סלמון מעושן (אפשר להחליף בפורל)
2 גביעי קוטג'
1 גביע שמנת חמוצה
1 מכל שמנת מתוקה
4 ביצים
כפית חרדל דיז'ון
מלח
פלפל שחור
לשימון וריפוד:
מעט שמן זית או חמאה
2 כפות פירורי לחם או פולנטה (לא חובה)
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-190 מעלות.
2 מערבבים את כל החומרים בקערה.
3 משמנים תבנית, מפזרים פירורי לחם בתחתית, יוצקים את התערובת ואופים כ-25-35 דקות.
