מקרוני ברוטב שמנת‮, ‬גבינות ועגבניות

1 בסיר גדול מרתיחים מים עם מלח ומבשלים בהם את המקרוני לפי הוראות היצרן‮. ‬מחממים תנור לחום בינוני‮ (180 מעלות).‬ 2. בינתיים‮ ‬מפרקים את פרוסות הלחם‮, ‬שמים בקערה של מעבד מזון עם להב המתכת ומפעילים עד שנוצרים פירורי לחם‮. ‬ 3. שוטפים את העגבניות‮, ‬שמים אותן במעבד המזון עם השום‮, ‬הבזיליקום‮, ‬העגבניות המיובשות‮, ‬האנשובי‮, ‬מלח ופלפל‮. ‬מעבדים במשך‮ ‬30‮ ‬שניות‮. ‬מוסיפים‮ ‬שני ‬חופנים מגבינת הפרמזן‮, ‬את השמנת המתוקה‮, ‬החומץ ואגוז המוסקט‮. ‬מעבדים עד שנוצר רוטב חלק‮. ‬ממליחים ומפלפלים בזהירות‮.‬ 4. בשלב זה המקרוני כבר מוכנים‮, ‬מסננים אותם ושומרים חלק ממי הבישול‮. ‬מחזירים את הפסטה המסוננת לסיר‮, ‬ויוצקים עליה את כל רוטב הגבינה‮. ‬הרוטב נספג במהירות בתוך המקרוני‮, ‬ואפשר להוסיף לו כמה כפות של מי הבישול שנשמרו‮.‬‮ ‬ 5. עכשיו לוקחים תבנית בעומק‮ ‬ 10-8ס"מ. ‬זו יכולה להיות תבנית קרמיקה או פיירקס‮, ‬או אפילו סיר שמתאים לתנור‮. ‬מעבירים את הפסטה לתבנית ומפזרים למעלה את פיסות המוצרלה‮. מערבבים את שארית הפרמזן עם עלי התימין ופירורי הלחם ומפזרים בתבנית באופן שווה‮. ‬מטפטפים בנדיבות שמן זית מעל הכל- ‬ליצירת ציפוי פריך‮. ‬ 6. מעבירים את התבנית לתנור ואופים בערך‮ ‬15‮ ‬דקות‮, ‬עד שהכל מבעבע‮, ‬פריך וזהוב מלמעלה‮. ‬מפזרים עוד קצת פרמזן ומגישים מיד‮.