פסטה ריגטוני במילוי גבינות על מצע רוטב שמנת-בטטה

1 מקלפים את הבטטה, חותכים אותה לפרוסות ומזלפים שמן זית. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-8 דקות, או עד שהבטטה מתרככת.

2 מכניסים את הפסטה לסיר עם מי מלח רותחים ומבשלים בערך 12 דקות.

3 מכינים את המלית: מגררים מוצרלה, מכניסים לקערה ומוסיפים את יתר הגבינות ואת הביצה. מוסיפים אורגנו, תימין, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד ליצירת מלית אחידה.

4 מוציאים את הפסטה מהסיר ומסננים את המים.

5 שמים את המלית בשק זילוף ומזלפים לתוך הפסטה.

6 מוציאים את הבטטות מהתנור ומועכים אותן עד ליצירת פירה.

7 שמים את השמנת במחבת ומוסיפים אגוז מוסקט, מלח, פלפל, שום כתוש אחד ואת כל פירה הבטטות.

8 להגשה: מורחים מהרוטב על צלחת מלבנית ארוכה, ועליו מסדרים את הפסטה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!