פסטה מוקרמת
יש מצב שפסטה מוקרמת, כזאת עם הרבה שמנת מתוקה ופרמזן, היא המאכל המנחם ביותר שהומצא אי פעם. האם מדובר באוכל או בשמיכת פוך על הנשמה? לפעמים ההבדלים מיטשטשים!
אוכל טוב, mako
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- חבילת פסטה (במקרה הזה פטוצ'יני)
- 50 גרם חמאה
- סלסילת פטריות, פרוסות דק
- עלים מענף תימין
- חצי כוס יין לבן (לא חובה)
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות קמח שטוחות
- כוס חלב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט מגורד
- חצי כוס פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
01
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים חצי כוס ממי הבישול.
02
מחממים במחבת עמוקה את החמאה ומטגנים את הפטריות עם התימין עד הזהבה. מוסיפים את היין (אם רוצים) ומבשלים עד שהיין מצטמצם, בערך 3 דקות.
03
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים דקה.
04
מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהוא משחים מעט, בערך 3 דקות. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב לקבלת תערובת סמיכה.
05
מוסיפים את השמנת המתוקה, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
06
מוסיפים את הפסטה, את מי הבישול ששמרנו בצד ואת הפרמזן ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד ממי הבישול.
07
מגישים חם עם עוד פרמזן מעל.
מצאתם טעות לשון?