צילום׃ יח"צ
אוסובוקו בקר
מתכון פשוט ומצליח לאוסובוקו
עדי רם | מועצת הבקר והחלב
| פורסם 02/10/08
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
6 יחידות אוסובוקו בקר טרי
1 בקבוק יין לבן חצי יבש מורתח עם עלי דפנה
עלי טימין ופלפל אנגלי
1 ראש סלרי אמריקאי עם העלים
1 ליטר ציר בקר בהיר או ציר עוף
קמח לקימוח
5 בצלים
7 שיני שום
קליפת לימון מגורדת
מלח
פלפל
פטרוזיליה קצוצה – חצי צרור
1 קופסה פטריות שמפיניון טריות קצוצות
אופן ההכנה:
לקמח את הבשר ולטגן היטב. להוציא את הבשר ולטגן את הבצל עד שהוא משחים. להוסיף את השום ואת הבשר, את היין הלבן המורתח ואת הציר, להגיע לרתיחה, להנמיך את הרתיחה, להמשיך לבשל לפחות ל- 3 שעות. לתבל לפי הטעם. להגשה: להוסיף את הפטריות, לערבב את התבשיל, להגיש ולפזר את קליפת הלימון והפטרוזיליה הקצוצה.
