וידאו WMV׃ עדי רם
שפונדרה ותפוחי אדמה צלויים בפויקה
מתכון מעולה של השף אריאל כהן
אריאל כהן | מסעדת פויקה
| פורסם 28/04/09
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה ושלושת רבעי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (4 מנות):
1 קילוגרם נתח שפונדרה (עם העצם)
20 תפוחי אדמה קטנים
ראש שום עם הקליפה
2 כפות שמן זית
2 גבעולי רוזמרין
מלח גס
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1 מלהיטים את הפויקה, ממליחים ומפלפלים את נתח השפונדרה, מכניסים לסיר וצורבים היטב מכל הצדדים (אין צורך בשמן). 2. מנמיכים את האש וצולים 20 דקות, יש להפוך את הנתח מדי פעם על מנת שלא ייחרך. 3. מוציאים את השפונדרה מהפויקה, מוסיפים את תפוחי האדמה וצולים אותם היטב כ- 10 דקות עם הרוזמרין, השום והתבלינים. מצרפים שוב את נתח השפונדרה וממשיכים בצלייה על אש נמוכה של עוד 60 דקות. 4. להגשה: פורסים את הנתח לחמש פרוסות ומגישים עם תפוחי האדמה.
