כבדי עוף מוקפצים

1  שמים את כבדי העוף הטריים במחבת לוהטת עם מעט שמן זית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וחצי כף של שום כתוש. 2. סוגרים את הכבדים על המחבת הלוהט במשך 3-4 דקות ומוסיפים את ראשי הבצל הירוק. מקפיצים במשך דקה. 3. מוסיפים את ציר הבקר ומבשלים על אש גבוהה למשך 2-3 דקות נוספות.