צלעות טלה על קרם גזר ברוטב דבש רימונים
מתכון מקורי לשולחן החג
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
300 גרם צלעות טלה (4 צלעות)
50 מ"ל שמן זית
8 גזרים קלופים חתוכים לפרוסות
1 ליטר ציר מרק ירקות
1 ענף תימין קטן
500 מ"ל מיץ רימונים טבעי
500 מ"ל ציר טלה או מים
4 כפות דבש
2 שיני שום
מלח
1/4 כפית פלפל לבן
אופן ההכנה:
1 הכנת קרם הגזר: מוסיפים לסיר עם ציר הירקות את התימין, שיני השום ואת הגזר ומבשלים עד שהגזר מתרכך. מוציאים את ענף התימין וטוחנים את שאר תכולת הסיר למרקם חלק (אפשר להוסיף שמן זית תוך כדי טחינה לקבלת מרקם טוב יותר).
2 הכנת רוטב דבש הרימונים: מוזגים לסיר את מיץ הרימונים והדבש ומרתיחים ומבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. 3. במקביל בסיר נפרד מרתיחים ומבשלים את הציר טלה לסמיכות הרצויה.
4 הכנת הצלעות: מתבלים את הצלעות מכל הצדדים במלח ובפלפל וצולים במחבת חמה מאוד עם מעט שמן זית. מעבירים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ל – 6 דקות.
5 להגשה: בצלחת שטוחה מסדרים נגיעות של קרם גזר. מניחים צלע טלה על הקרם ויוצקים מעל כל צלע קצת רוטב רימונים דבש וקצת ציר טלה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
