קציצות בקר ביין אדום

1 מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, לשים-מערבבים ומחלקים לקציצות עגולות של כ-50 גרם. 2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות רחבות. 3. מועכים מעט את השום (עם הקליפה). 4. צולים את הבצל והשום על מחבת ללא שמן, עד שהם משחימים. מוציאים אותם החוצה, במקומם מניחים את הקציצות וצולים היטב משני הצדדים. 5. מחזירים את הבצל והשום ומוזגים יין. 6. מבשלים על אש נמוכה עד שהיין מצטמצם לכדי רוטב סמיך.