לשון מרוקאית אשכנזית

1 מטגנים את הלשון בסיר עם הבצל והשום עד להזהבת הבצל. מוסיפים מים עד לכיסוי הלשון ומבשלים כשעה וחצי על להבה נמוכה. 2. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, מעט מלח לפי הטעם וכף קמח על מנת להסמיך את הרוטב. 3. כאשר הלשון רכה, מוסיפים את הכוסברה, מבשלים למשך עוד מספר דקות. מוציאים את הלשון ומקררים. 4. פורסים לפרוסות של 1.5 ס"מ. מחזירים למחבת לחימום אחרון עם מעט רוטב מעל ומגישים.