קלדרטה: קדירת בקר בחלב קוקוס

1 חותכים את הבשר לקוביות גדולות. מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים את הבשר 24 שעות.

2 מחממים שמן בסיר ומטגנים קלות את הבשר על אש גבוהה, עד שהוא נצרב מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.

3 פורסים את הבצל לחצי ולפרוסות ומטגנים אותו באותו הסיר. מקלפים את ראש השום, קוצצים דק ומוסיפים לבצל. מחזירים את הבשר לסיר ומטגנים קלות יחד עם הבצל והשום.

4 חותכים את הגזר, הגמבה ותפוחי האדמה לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר. מערבבים ומוסיפים את עלי הדפנה. מוסיפים 3 כוסות מים, חלב קוקוס, רוטב סויה ופלפל שחור. מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי (מדי פעם מערבבים ובודקים שיש מספיק נוזלים. אם אין, מוסיפים עוס מים). מגישים עם אורז ואגוזי קשיו.

* המתכון באדיבות ווילמה מגפאנתי ממסעדת דים סאן סטיישן, יהודה הלוי 44, תל אביב

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח