קובה אדומה על אורז לבן

1 להכנת המרק: מטגנים בסיר עמוק בצל עד להזהבה. מוסיפים את הסלק, את תבליני המרק ו-2 כוסות מים ומבשלים עד לריכוך הסלק.

2 להכנת הכופתאות: מערבבים את הסולת עם 3/4 כוס מים ומעבדים עד ליצירת עיסה אחידה. נותנים לעיסה רבע שעה "לנוח" לפני הכנת הכופתאות.

3 מערבבים את הבשר טחון, הבצל קצוץ, הפטרוזיליה והתבלינים.

4 יוצרים כדורים קטנים מעיסת הסולת. כל כדור משטחים על כף היד, ממלאים בתוכו את הבשר הטחון, סוגרים את הכדור, מגלגלים ומכניסים לתוך סיר המרק האדום הרותח.

5 מבשלים עוד כשעה על אש בינונית.

6 להכנת האורז: משרים את האורז ומטגנים בסיר. שופכים 3 כוסות מים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. אחרי רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות.

7 מגישים את הקובה על מצע של אורז ומוזגים מעל מעט מרק חם.