תבשיל ראש ביין, דבש, הל וירקות שורש

1 מקמחים את חלקי הבשר ומטגנים בסיר עם שמן קנולה רדוד, עד להזהבה מכול הצדדים.

2 מוסיפים את כל הירקות ומטגנים למשך 2 דקות נוספות.

3 מוסיפים את הדבש ומקרמלים תוך כדי בחישה.

4 מוסיפים את היין האדום ומערבבים עד ליצירת סירופ.

5 מוסיפים את ציר הבקר (חשוב שהבשר יהיה מכוסה בנוזלים, ניתן להוסיף מים).

6 מתבלים בצ'ילי, במלח ופלפל.

7 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים לפחות כ-3 שעות או עד לריכוך.

8 כשהבשר רך, יוצקים חלק מנוזל הבישול למחבת ומצמצמים לקבלת סירופ.

9 עם הסירופ עוטפים את נתחי הבשר וירקות השורש ומגישים.